Ce livre de Daniel Rebert, aux éditions Baobab, rassemble les classiques sucrés et salés d'Alsace. Brioche à la crème, confiture pomme-caramel, gâteau à la rhubarbe meringué, pâte à choux, macarons au coing et kougelhopf en version pain perdu : chaque recette est détaillée étape par étape.
L'ouvrage s'adresse aux débutants comme aux pâtissiers confirmés et met en avant les ingrédients régionaux. Feuilleter, choisir une recette, suivre le geste indiqué.
Caractéristiques
Recettes alsaciennes
Le livre couvre brioches, tartes, macarons et spécialités salées.
Pas à pas
Chaque préparation est expliquée pour réussir à la maison.
Auteur pâtissier
Daniel Rebert partage son tour de main de maître-pâtissier.
