Ce livret est né de l’association des poteries Friedmann et Hausswirth de Soufflenheim. Il présente l’argile locale et l’usage des poteries en cuisine.
Baeckeoffe, choucroute, veau Marengo, tajine, gratins, kougelhopf, tartes et crèmes y sont détaillés pour mijoter en terre naturelle. Ouvrage en français.
Caractéristiques
Recettes salées et sucrées
Le livret couvre baeckeoffe, choucroute, viandes mijotées, kougelhopf et tartes.
Usage de la terre
Des conseils expliquent comment cuisiner dans la terre naturelle de Soufflenheim.
Savoir-faire local
Le contenu vient de deux ateliers potiers du village de Soufflenheim.
